BLODIGE MANDEL FINGERKJEKS

TOTAL TID: 2 t              PORSJONER: 46 stykker         VANSKELIGHETSGRAD: Medium

INGREDIENSER

Mandel kjeks

130g sukker

225g usaltet smør, mykt

1 stort egg

1ts mandel ekstrakt (valgfritt)

1ts vaniljeekstrakt

1 klype finmalt havsalt

400g hvetemel

Dekorasjon

200g jordbær syltetøy

46 mandelflak

FREMGANGSMÅTE

1. Putt sukker i miksebollen og kvern 15 sek/hastighet 9.

2. Tilsett smøør, egg, mandel ekstrakt (valgfritt), vaniljeekstrakt, salt og mel. Miks med hjelp av slikkepott gjennom hullet i lokket på miksebollen 15 sek/hastighet 6. Del deigen i to og form de som plater. Pakk inn deigen i platfolie og sett i kjøleskapet i en time. Vask miksebollen.

3. Mot slutten av denne tiden, sett på ovnen på 180 grader. Plasser bakepapir på bakebrett og sett til side.

4. Jobb med halve deigen om gangen og rull 2cm tykke tau. Kutt opp finger-aktige biter (ca. 46 stk totalt), bruk så en cocktailpinne for å markere 4 linjer som skal være "knokene". Trykk på enden av hver bit for å forme plass til "neglen". Plasser på bakrebrettet (ca. 3cm fra hverandre) og stek i 12-18 minutter (180 grader), eller til de er lysebrune og gjennomstekt. La de avkjøles i 5 minutter før du plasserer de på en rist for avkjøling.

Dekorasjon

5. Putt syltetøy i miksebollen og varm 3 min/90 grader/hastighet 1. Dypp mandelflak i syltetøy og plasser på plassen til fingerneglen. La hvile i to timer før servering. Lagre i en lufttett beholder.